安全な食品– tag –

「食品衛生責任者」とは、食品を取り扱う事業者において、食品衛生管理や従業員への指導を行うために置かれる、資格を有した責任者のことです。食品衛生法によって義務付けられており、事業所の規模や扱う食品の種類によって、取得すべき資格の種類が異なります。主な役割としては、危害分析・重要管理点（HACCP）システムの策定や実施、従業員への衛生教育、食品の品質管理などが挙げられます。食品衛生の維持と向上に不可欠な存在であり、食品安全の確保に貢献しています。