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-調理技術審査試験と調理技能検定試験とは？- 調理技術審査試験は、調理師として必要な技術や知識を審査する国家試験で、調理技能検定試験は、民間団体が実施する調理技術を認定するための資格試験です。 調理技術審査試験は、厚生労働省が実施し、合格すると調理師免許を取得できます。調理技能検定試験は、日本調理技能検定協会が実施し、合格すると調理技能士の資格を取得できます。 両試験とも、和食、洋食、中華料理など、幅広い分野の調理技術や知識が対象です。しかし、調理技術審査試験は調理師の国家資格を取得することを目的としているため、実務経験が必須です。一方、調理技能検定試験は資格取得に実務経験は必要ありません。