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訪日外国人が和食を求める理由として、近年、和食への注目が高まっています。その背景には、ユネスコ無形文化遺産への登録や海外での日本食ブームが挙げられます。和食の繊細な味わいや健康的なイメージが、世界中の人々に評価されています。また、海外で和食を提供するレストランが増加していることも、訪日外国人が和食を求める大きな要因となっています。彼らは、本場日本で本場の和食を体験したいと考えるようになっています。