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介護食士の役割とは、高齢者や障害者などの介護が必要な人のための安全で栄養価の高い食事を提供することです。具体的には、以下のような業務を行います。 * -食事の計画と作成- 個人のニーズや好みに合わせた献立を作成し、栄養管理を行います。 * -調理と提供- 介護食士が調理した安全で栄養価の高い食事を適温で提供します。 * -食事介助- 食べるのが困難な人には、食事介助を行います。 * -栄養管理- 食事内容を管理し、体重や栄養状態をモニタリングします。 * -利用者とのコミュニケーション- 利用者と良好な関係を築き、食事に関するニーズや希望を把握します。